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晒：了1300年
来源：猎豹下载 编辑：许韵福 2026-09-16 21:28:00

出芒康县城，沿澜沧江往南，峡谷越走越窄。转过一道崖壁，江面上忽然悬起一片木架——盐田一块叠着一块，从崖壁一直铺到水边。

根邓措姆蹲在自家48块盐田边，用刮刀把结晶盐拢成弧形。卤水从木槽里渗出来，在盐田表面铺开薄薄一层，阳光一照，泛出细碎的光。

“我家的盐，还是唐代那套老法子晒出来的。”她说。

芒康盐井，藏语称“擦卡洛”，意为“有盐巴的地方”。这里晒盐的历史可上溯至唐代，距今已有1300多年，加达村是芒康县最初的产盐地。

江水是淡的，盐从哪来？答案在地下——盐泉自山体深处涌出。当地人把盐井口唤作“鸡窝”，全乡共48处，卤水温度最高能到80℃。江水涨落会影响出水量，但制盐的根子，扎在这座山肚子里的盐脉上。

图为芒康盐井古盐田。罗雨欣摄

架还在撑

古盐田不是博物馆里的标本，是一套还在运转的系统。

先民最早在平地晒盐，后来盐田被泥石流和江水掩埋，人们才把盐田架到陡坡上，搭起木质高架。柏木立柱，顶上铺草木，再敷一层本地红土或白土；卤水注进去，剩下的交给风和太阳。

最让人意外的是这些木架：长年泡在卤水里反而不易腐烂，部分木料已立了上千年，哪根松了才换哪根。红土却年年要补——漏了，卤水全渗下去，一年到头颗粒无收。刮泥、梳扫、刷泥、再扫、拍打，一道都省不得。

图为芒康古盐田木架下凝结天然盐晶。罗雨欣摄

同一套法子，晒出两种盐：西岸用红土，出红盐；东岸用白土，出白盐。红盐的采盐高峰正逢农历二三月桃花开，因此又叫“桃花盐”。

撑到今天的，不只是木头和红土。2008年，“井盐晒制技艺”列入第二批国家级非物质文化遗产名录；2013年，盐田被列为全国重点文物保护单位，并列入世界文化遗产预备名单；2023年6月1日，《昌都市芒康盐井古盐田保护条例》正式实施——一张从上到下的保护网，为古盐田撑起了伞。

手还在忙

“过去挑卤水，一桶30斤，肩上两桶60斤，我7岁就开始干。”

根邓措姆今年33岁。她记得小时候跟着母亲下盐井背卤，沿羊肠小道一趟趟把卤水背到贮卤池，一天来回几十趟。冬天盐水把脚手冻裂，肩膀磨出厚茧，一个孩子从小到大，要背坏好几个水桶。

后来有了柴油机水泵，可机器重，女性搬不动，只解决了一半。2005年，第二代汽油机水泵引入；2006年，加达村通电，电水泵取代汽油机，一直用到今天。

变的是取水的力气，不变的是制盐的手艺。浇卤、晒制、收盐、修田，道道靠手。修田尤其讲究——力重了破土层，力轻了压不实，弯着腰一下下敲，是实打实的精细活。

技还在传

水泵省了取水的力气，可晒盐这件事，还是要靠天。

每年11月到次年6月是晒盐季，其中3至5月最忙。天气好，三五天能收一次盐；遇上连阴雨，就得等上十来二十天。要是赶上大雨冲淡了卤水，前几天的活儿就得重来。

收成看天，收入也跟着波动。晒盐劳动强度大、收益相对有限，愿意接着干的年轻人不多。

图为芒康盐井古盐田。罗雨欣摄

为守住盐田原生态景观，芒康县委、县政府拨付121万元以工代赈专项资金，用于盐田整修：倾斜的支架用传统榫卯工艺扶正，卤水槽用当地红土黏合加固，连晾晒台的坡度都按古法重新测量。盐田稳了，卤水才不渗漏；木桩牢了，阿佳们才敢踩着木板去刮盐。

还有一条路，是把盐田放进风景里。依托“非遗+文旅”，盐井古盐田正推进创建5A级景区。2024年，芒康县累计接待游客100.15万人次，实现旅游总收入1.4亿元。

根邓措姆如今开小卖部、做加加面、接游客，家庭经营收入比往年高了一截。她还教小孩刮盐，也能对着镜头说一句：“这是我们村的盐。”

离开时，水泵嗡嗡响着，卤水顺管流进盐田。根邓措姆直起腰，擦了擦手。

明天太阳出来，盐田里又该结一层新盐。

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